대구 북구 피크 시간 식당 싱크 하부 물기, 급수·배수 구분

대구 북구 피크 시간 식당 점검에서 중점으로 볼 항목은 ‘큰 세척통을 비울 때 개수대 역류 조건’입니다. 수전을 틀기 전·중·배수 후에 물기가 생기는 위치를 비교해 젖는 경로를 살핍니다.

점심 준비 때는 괜찮다가 식기 회수와 설거지가 겹칠 때 불편이 커진다면, 세척대와 바닥 배수구 중 먼저 반응하는 위치를 짚습니다. 손님 화장실의 변화는 주방 증상과 시간을 나누어 기록합니다.

물을 쓰지 않아도 젖는지, 수전을 틀 때나 개수대 물을 뺄 때 젖는지를 구분합니다. 물이 떨어진 곳과 위쪽에서 흘러온 자국을 나누어 기록합니다.

큰 세척통을 비우는 순간, 수전을 계속 사용하는 구간, 설거지를 멈춘 뒤의 상태를 비교해 확인합니다. 주방 안 연결부만 볼 것인지 점포 밖 공동 관로까지 살펴볼 것인지 범위를 먼저 구분합니다.

급수호스·수전 고정부와 배수통·배수호스를 별도 경로로 살핍니다. 위에서 내려온 물이 하부에 모일 수 있으므로 고인 자리만 보고 교체 부품을 정하지 않습니다.

영업을 멈출 조리대와 유지할 동선을 구분하고, 배수 중단 범위와 작업 뒤 개방 순서를 주방 책임자와 맞춥니다. 음식·식기 보관 구역을 피해서 점검구와 기구 하부에 접근할 자리를 마련합니다.

물샘 위치가 확인되면 해당 연결 부품의 정비·교체 범위를 설명합니다. 급수 부품과 배수 부품, 수납장 손질이나 추가 누수탐지는 각각 필요한 사유를 구분해 안내합니다.

확인 후에는 평소처럼 한꺼번에 많은 물을 보내기 전에 기구별 상태부터 살펴봅니다. 식기 회수 시간에 다시 살펴볼 배수 지연·연결부 물기와 확인한 작업 범위를 구분해 설명합니다.

손본 연결부를 마른 상태에서 다시 보고 급수와 배수를 나누어 확인합니다. 확인 중 새로 생긴 물기와 이전에 젖어 있던 흔적을 구분해 전달합니다.

수전 사용 전·중·배수 후 가운데 물기가 생기는 때를 알려 줍니다.
현장 확인 초점: 큰 세척통을 비울 때 개수대 역류 조건.
다음 근무자가 같은 조건으로 살펴볼 수 있도록 식사 피크 시각, 먼저 반응한 배수구와 사용을 멈췄을 때의 변화를 남깁니다. 재점검이 필요한 상태와 영업 중 연락할 담당자도 함께 정리합니다.
급수 수리·배수 수리·수납장 복구·별도 탐지의 포함 범위를 확인합니다.

작업 범위와 비용은 현장 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 방문·점검·청소·부품 교체와 추가 작업의 포함 항목을 확인한 뒤 진행해 주세요.

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